razziadacqua lo usavo prima con i razzi con motore a propellente solido e ho sbagliato al massimo di 8metri facendo il confronto con un altimetro a bordo del modello, quindi penso + o - vada bene anche per i razzi ad acqua e poi basta girare in rete e vedi che è un metodo che quasi tutti usano.
Cronometrare i secondi di caduta da un'altezza sicuramente meno precisa, bisogna tenere conto del vento, della forma del modello, delle pinne, troppe cose...almeno col goniometro ottieni una misura più fedele.
Per quanto riguarda la questione del moto parabolico non so, ma è facile capire dov'era l'apogeo, al max se vuoi una misurazione precisa al cm lancia quando non c'è vento con un modello bello equilibrato e con tutti gli accorgimenti per mantenere il getto dritto