http://www.baronerosso.it/Articolo30.html
qui c'e' lo schema per utilizzare un 555
secondo me basterebbe un circuito che in sequenza alimenti le tre fasi del motore.
in base all'elica si regola la velocita' massima ed e' sempre quella per quella configurazione di aereo.
non ho sicuramente tempo di progettarlo e poi di provarlo, ma partirei con un 4017 accoppiato con un 555, un circuito che una volta alimentato parte progressivamente in modo da avviare il motore fino ad una frequenza massima regolabile con un trimmer.
l'avviamento progressivo si ottiene con una resistenza e un condensatore sull'ingresso del trigger del 555, mentre il condensatore si carica la frequenza di oscillazione aumenta.
pero', anche se mastico abbastanza l'elettronica, di regolatori brushless non ne ho mai fatto uno e quindi aspetto commenti da IVAN.
i brushless dentro ai cd o nei hdd hanno il proprio regolatore, controllato da microprocessore, quindi anche li' non si scappa.