Ciao, se ho capito bene il tuto motoscafo ha il comando motore ON/OFF, nel senso che va al massimo o niente, probabilmente anche il timone fa lo stesso.
In questo caso mi spiace per te ma non e' sufficiente mettere un regolatore dato che la radio non sarebbe in grado di pilotarlo
Ti tocchera' cambiare interamente l'elettronica, trasmittente compresa per renderlo controllabile proporzionalmente.