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Originalmente inviato da il_Zott ci si dovrà vedere nel pomeriggio perche si deve fare l'impasto della pizza e quello almeno un paio d'ore deve lievitare.. perche vi credevate che compro l'impasto ?? MAI !!! c'è da mixare un po di farine, mettere ingredienti che a prima vista con la pizza non c'entrano un cavolo...ea impastare per bene, poi si copre e si aspetta.. dopo si vede la pasta che diventa una bella palla pronta per essere messa nella teglia, rigorosamente a mano e senza mattarello che la rovina, almeno per il forno a gas di casa.
ciaoooooooooo |
io l'impasto per il pane e per i panini napoletani (poi scoprirete...) gli do 3 lievitazioni in ordine 24 ore (biga), 6 ore (impasto) e 2 ore (forma) e poi in forno..
tutto con mix di farine ben dosate...
