Io trovo interessante il sistema (ho dato un'occhiata superficiale al progetto) ma il suo punto debole, a mio avviso, è proprio montare l'elica direttamente su un motore; sarebbe meglio utilizzare un albero ben bilanciato collegato con un giunto elastico od altra trasmissione al motore.
Si potrebbe copiare il sistema usato per bilanciare i pneumatici dei veicoli.
P.S. Mi pare che il tizio usi Arduino (forse un po poco), LabView è adatto agli addetti ai lavori, meglio un programmino ad hoc in VisualQualcosa o Delphi per il volgo.
IMHO