[dymanet]

Ma quelli in pista non hanno provato a verificare il problema con te?
Hai provato a vedere che non dipenda dal sistema di sterzo della macchina? Magari c'è un qualche problema sullo strerzo che lo appesantisce molto e fa sembrare il servo inefficace. Smontalo e prova a controllare non mi viene in mente altro.
Se la macchina non presenta nessun problema almeno siamo sicuri che dipende dal servo e non c'è altra soluzione che smontarlo e vedere il suo interno.

Edit: non conosco la radio che usi, non è che hai modificato anche un altro parametro oltre all'epa? Prova a portare i parametri al 100% e riprova il servo.