[DoTuttoPasso]

Ciao,
il tuo ragionamento per l'assemblaggio non fa una piega, e pare tu abbia le idee molto chiare.
Detto questo per quanto riguarda la scelta della ventola forse partirei dalla misura; una volta individuata la dimensione che serve si cercano le soluzioni in base a quanto si vuole spendere, alla spinta che si vuole e quindi a quanto si è disposti a spendere in termini energetici (questo inciderà sul tempo di volo e sul peso complessivo del modello). Non mi sono mai cimentato con modelli EDF di queste dimensioni, ma credo che per questa categoria la scelta del gruppo motore/ventola non debba essere troppo ampia.

Per quanto riguarda la configurazione delle derive io sarei decisamente più propenso per la soluzione "tutto dietro" come nella seconda immagine da te postata: usi un servo in meno, risparmi peso (forse, i conti si fanno comunque a modello bilanciato) ed hai i comandi come l'aereo in scala reale.

Ciao