La corrente che scorre in un conduttore è in funzione della sua resistenza e della tensione applicata.
Certo che puoi usare qualsiasi materiale, io uso il NiCr (0,5 e 0,2 mm) e mi trovo bene.
Il filo NiCr per le sue caratteristiche ("alta" resistenza, buona resistenza meccanica al riscaldamento ecc) è l'ideale per usarlo come elemento riscaldante (non a caso spesso si trova nelle stufe e negli asciugacapelli)
Per fare due conti....
NichromeCalc