[blinking]

il rivestimento è meglio sostituirlo così puoi anche controllare che le centine e i logheroni non abbiano danni e che la colla faccia ancora effetto.
se il problema è che si rompe tutto puoi provare a metterci sopra del nastro adesivo così da tirare via pezzi più grossi, se invece viene via a fatica aiutati scaldandolo con un phon o il ferro da stiro per ammorbidire la colla.

quanto alla coda non mi è chiaro cosa c'è da rifare, se riesci a postare una foto è più facile aiutarti.
dici che manca il direzionale, intendi solo la parte mobile o anche quella fissa. nel secondo caso allora il timone non è a T ma a croce (+).
In entrambi i casi ti consiglio di rifarlo, se hai perso la traccia delle dimensioni chiedi qui e avrai una risposta

un modello da 2m può volare bene sia che pesi 700g che ne pesi 1400, cambia solo la velocità di volo e la resistenza alle manovre.

il brushless da 120-150W (non KW!) qual è? potrebbe bastare quello se ti interessa solo portare in quota il modello per veleggiare.
lo alimenteresti comunque con 6celle o hai anche pacchi diversi?

per contro i motori a spazzole tipo 540-600 sono ben più pesanti, ma volendo possono anche andare bene. il modello era già previsto per il motore?