Ciao, quello che vuoi fare è fattibile, ma come ti è stato detto non puoi regolare indipendentemente tensione e corrente, puoi impostare una corrente massima che il tuo alimentatore fornisce al variare della tensione o una tensione massima al variare della corrente...
Qui:
http://www.webalice.it/crapellavitto...onic/lm317.htm
Trovi degli ottimi esempi molto ben illustrati, con preregolazione di tensione per non forzare troppo il 317 e anche esempi di protezione da corto circuito.... Ti rimando al sito linkato per tutte le spiegazioni perché veramente ben dettagliato. Inoltre c'è in fondo alla pagina un link alla sezione circuiti dove ci sono veramente molte cose utili!
Inviato sotto supervisione del correttore automatico iOS... Le castronerie non sono volute!
Edit: questo è un alimentatore, ma nella sezione circuiti trovi anche circuiti fatti per caricare le NiMH...