l'integrato lm338k fa tranquillamente fino a 5A
se ti bastano, ti serve quello, un ponte di diodi, uno o piu' condensatori elettrolitici per filtrare la corrente dopo al ponte, un trimmer, un paio di resistenze e un paio di condensatori poliestere da 100nf
penso che ti manca solo lo stabilizzatore da 5A per farti l'alimentatore variabile recuperando quello che hai