Le impostazioni sembrano ok. Per fare una prova si potrebbe disabilitare il controllo proporzionale sul motore e lasciare fare solo alle impostazioni della curva. Tanto non credo che vai a smanettare spesso sul controllo proporzionale del motore
Ad ogni modo i problemi di spunto molte volte sono legati alla programmazione dell'ESC. Alcuni ESC permettono un avvio molto veloce del motore per questo ti ho chiesto dell'ESC. Sfortunatamente non conosco il tuo ma avendo un manuale, magari anche un pdf di istruzioni potremmo venirne a capo...ma quì saremmo OT. Prova a fare l'esperimento che ti ho detto di escludere o abbassare il controllo proporzionale del motore e poi ci regoliamo di conseguenza