Entrambi sono produttori capaci di sfornare giocattolini, a mio avviso, di pessima qualità (Esky peggio di Walkera).
Se hai intenzione di passare dai coassiali agli elicotteri a passo variabile (non fisso) devi orientarti non verso una marca ma piuttosto verso una categoria adatta.
Il mio consiglio è quello di acquistare un elicottero di classe 500, allenarti al simulatore e frequentare un campo di volo.
Saper pilotare un coassiale (seppur a 4 canali come quelli da te citati) non è affatto utile per affrontare un passo variabile.
Nel frattempo dai un'occhiata alla discussione messa in rilievo:
Guida all'orientamento per il principiante, leggere prima di postare!! - BaroneRosso.it - Forum Modellismo
Troverai sicuramente informazioni utili a chi, come te, è all'inizio di questo bellissimo hobby.