Secondo me le fasi di volo dipendono dal modello-tipologia modello,
le puoi utilizzare per avere comportamenti diversi a seconda delle tue esigenze.
Ad esempio per il tuo f3k potresti fare la fase per il lancio la termica e l'atterraggio e ogni fase sarà specifica per ottimizzare quel tipo di volo, in lancio avrai magari gli alettoni alzati di qualche grado per facilitarne la velocità, in termica saranno a 0 o leggermente abbassati per facilitare la termica e per l'atterraggio gli alettoni saranno abbassati a fondo corsa con il relativo mix sul piano orizzontale...
Questi sono solo esempi da quello che ho capito poi magari lascio la parola ai più esperti nella speranza che non mi lincino se ho detto qualcosa di sbagliato
Saluti Mattia90