Benvenuto Valerio.
Il tuo motoscafo merita un buon restauro e da quanto scrivi vedo che ci sei molto affezionato, questo è già un buon motivo perchè il lavoro venga bene.
Se hai già portato a nudo tutto il fasciame e i legni come prima operazione smonta l'elettronica completamente, poi ripulisci da eventuali vernici anche la parte interna.
A questo punto dai una mano di resina epossidica a pennello su tutti i legni, fai lo stesso lavoro all'interno della barca.
A resina catalizzata verifica eventuali parti che necessitano di una stuccatura, puoi fare da te lo stucco mischiando alla resina epossidica del borotalco fino a renderla densa come uno yogurt, applica solo nelle fessure con una spatola, fai catalizzare il tutto.
Se possibile facci sapere di che legno è il fasciame, se in balsa oppure legni duri.
A questo punto fai delle belle foto sui lavori e ce le fai vedere, dopo verranno gli altri consigli per continuare