No, attento! 3 diodi in serie=la corrente è sempre la stessa! Poi 3 A sono di picco, io non andrei oltre i 2A. Non ho capito la doppia uscita, ma comunque nella serie la tensione è tripla ma la corrente è la stessa; nel parallelo è l'opposto, stessa tensione ma tripla corrente (calcolo MOLTO semplicistico)
Se vuoi più corrente, ti consiglio il ponte quadrato da 25A che costa pochi euro e lavora bene. Se, invece, ti serve poca corrente, diciamo un ampere o due al massimo, puoi usare quei diodi li. Buone saldature, mi raccomando
Paolo