Concordo con quanto ti è già stato detto ma (forse sbaglio) andrei anche a usare per le centine balsa piuttosto che compensato, magari balsa da 2mm leggera (o più pesante in quelle centine che saranno interessate da basette servi o altro) e penserei a dare qualche grado di diedro alle ali, intorno ai 4° potrebbe essere ottimale.
Le centine falle senza piedini, come ha già detto canelupo il ClarkY ha un intradosso piatto e non richiede spessori in fase di assemblaggio, inoltre la sua massima efficenza è con una incidenza intorno ai 3.5° e se consideri che appoggiata "di pancia"ha già 2°, devi solamente ricordarti di calettarla con 1.5°.
Per il resto direi che stai procedendo bene, seguo molto volentieri il tuo lavoro.
Stefano.
PS: per quello che riguarda i correntini in tiglio 5X3 li vedo benissimo per l'ala, se vuoi semplificarti le cose farei un longheroncino in comp. da 3mm con l'angolo di diedro che interessi le prime tre centine per ogni semiala.