Dico la mia: purtroppo, servono entrambe le cose (una non sostituisce necessariamente l'altra).
Prima simulatore (anche un RealFlight basic da 70 euro nuovo o 40 euro usato), poi un modello da distruggere per imparare "sul campo" (se poi si avrà la sorpresa di tenerlo in volo a meraviglia, lo si potrà sempre rivendere perdendoci poco visto che rimarrà intonso).
Col senno di poi, farei così.
Se comunque hai una persona che ti insegna (come dici), le cose cambiando drasticamente.
Ma l'istinto che maturi con il simulatore, secondo me è impareggiabile, soprattutto perchè lo costruisci rimanendo rilassato, cosa che se voli da poco con modelli reali è difficile da raggiungere (sapendo che se schianti il modello poi fai danni, tanto rilassato non riesci ad essere).
