per un progetto simile mai realizzato comprai questo:
NeoDynm Multi-F DC Watt Meter 75A
costa poco e funziona alla grande come wattmeter, per un uso prolungato non so....
oltretutto hai un monitoraggio istantaneo di consumi e stato della batteria che ti aiuterà nella scelta dei rapporti.
fossi in te prevederei un sistema di spegnimento rapido (stacco di un polo della batteria) magari simile a quello delle moto d'acqua (legato addosso) e di facile raggiungimento in caso di emergenza: grosso e vistoso tipo un maniglione rosso a strappo!