Ma il lambrusco, anche quello di reggio, è un vinaccio marcio (mèrz).
E il parmigiano mediamente migliore è quello di pianura o al più pedecollina.
Anche se tra i primi tre premiati negli ultimi anni, c'è quello del caseificio di Selvapiana (comune di Canossa), che quindi sarebbe formaggio "balugano" (termine dispregiativo usato dagli indigeni dell'alto crinale per definire chi vive a "mezzaquota" in quella fascia collinare o basso montana fino a quote non superiori i 1000 metri.
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