Come di certo saprai di solito non rispondo per "frasi fatte"...
Si sa che le correnti in gioco sono inversamente proporzionali al voltaggio di alimentazione, per cui già a 4S un 2000kv a cassa lunga da truggy "tira" per bene il collo ad un esc da soli 80A... con i risultati ben descritti un questo 3d
Di conseguenza per un uso a 3S non è nemmeno ipotizzabile un esc da 80A, se già tu stesso scrivi che il MMM ( che è ben più potente di un xerun da 80A) è al limite.... la risposta te la sei già data.