Per il numero di giri, senza andare nello specifico, ti dico che quanto più piccolo è il diametro della fresa, tanto più bisogna aumentare la velocità.
Mentre per una spianatura dell'mdf, ti consiglio di prndere uno di quei kit da circa 15-17 (solitamente cinesi e di color rosso) dove all'interno ci trovi anche una fresa da circa 16mm con gambo 6mm.
Non ti consiglio di usare frese di buona qualità sull'mdf perchè a secona della qualità di quest'ultimo, potresti trovarci impastato di tutto
Ciao