[frank]

Se ti interessa registrare l'andamento della velocità nel tempo, durante il volo, devi acquistare un logger come quelli che ti sono stati indicati.
Se ti serve solo sapere "quanto fa" il modello in un passaggio, si può usare l'effetto Doppler: registri il suono di un passaggio (basso... si sente meglio) e poi usi un programma apposito che dalla variazione di tono del rumore ti trova la velocità. Il programma si chiama waveosscope, cercalo con Google o qui sul Barone.