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Originalmente inviato da fai4602 Fenomenali i piccioni ripieni, avvolti nella pancetta, con salvia e rosmarino, in un leggero soffritto di cippollotto accoppato con il solito vinello bianco e poi coricati nel forno a 170°C.
Ideale un contorno di patatine novelle, quelle belle "toronde", come diciamo in Furlania.
Li accompagnerei con un merlot giovane, magari leggermente frizzante, appena appena, per pulire la bocca senza gravarla di retrogusti troppo decisi. |
Io ci abbinerei un ottimo Shiraz prodotto proprio a due passi da Tor Vergata....
