UHMMMMM.... su tutto!
Dire che la V aria sia uguale alla V terra, solo perchè non c'è moto verticale è 'azzardato'! O meglio: riduttivo. Non è solo quello, ma dipende anche dalla densità dell'aria.
Si potrebbe 'presumere' che siano uguali o che comunque ci accontentiamo.
Se tutto il marchingegno serve per uno scafo, perchè misurare la V aria anzichè la V acqua?
Mi sembra che la velocità dei natanti sia riferita a quella dell'acqua e nient'altro; allora perchè non misurarla direttamente? Tra l'altro, son quasi sicuro che troveresti qualcosa già bell' e pronto anche in campo modellistico, o comunque adattabile.
Di quel sensore non so dirti assolutamente nulla.