Di solito la pasta grigia è più termoconduttiva di quella bianca in quanto nella "crema" è presente anche polvere metallica (di solito alluminio) e che appunto gli da la colorazione grigia.
Però c'è il rovescio della medaglia.
La pasta grigia, essendo composta da limatura di metallo, è anche conduttiva elettricamente.
Questa conduttività elettrica la rende scondigliata per certi usi, ad esempio quando la pasta si trova ad avvolgere contemporaneamente punti del circuito a polarità diversa.
Personalmente ti consiglio di usare quella bianca per evitare sorprese di inaspettati corti circuiti.
Attenzione a spalmarla.
Sia per quella bianca che la grigia dev'essere applicato uno strato sottilissimo, quasi che non crei nessuno spessore fra le superfici a contatto termico.
Se c'è spessore, è peggio di quando non la applichi proprio.
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