Difficile dare delle risposte senza toccare con mano il problema......
Almeno qualche foto per capire se hai sbagliato qualcosa di fondamentale (tipo incidenza dell'ala o del motore o del piano di coda) sul progetto c'è indicato il Cento di Bilanciamento (CG) e di solito bilanciando l'aereo lì, con minimi aggiustamenti, si compensano gli eventuali errorini di costruzione..........
Se non ti è possibile farlo vedere a qualcuno esperto in un campo di volo prova a postare qualche foto ......
Ciao
Francesco